3月1日に全面的な値上げを行い、
早一週間が過ぎました。
常連のお客様は、たいていの場合
2月中に何度かご注文を頂きました。
今月は注文は皆無かなあ？と
心配をしておりましたが。
日々、ポツリまたポツリと
常連様から返り注文を頂戴しています。
本当にありがとうございます。
ご新規の方も非常に嬉しいですが、
やはりこれら常連のお客様が
当店をそして弊社の商いを
文字通り支えてくださっています。
食べ物を扱う商いは、
いかに繰り返しご購入くださる
常連さんを確保していくか。
これが非常に重要だと思います。
中でも冷凍マグロの商いは、
信用が全てだと思います。
「あそこのマグロなら安心だ」
そう思っていただけてこそ、
商売が長続きします。
値段をバカ安にすれば、
一度は売上が伸びます。
でも更に安いところが現れたら、
そちらへお客様は行ってしまいます。
そのお客様が戻ってくる為には、
更に安くするしかない。
そんなことを続けていけば、
いつか商売が破綻してしまう。
商売を継続するためには、
コストが当然発生します。
真っ当な利益がなくては、
そのコストすら払えなくなってしまう。
仕入れ原価の上昇分については、
製品の価格に上乗せするしかない。
今回の値上げは、まさにこの為です。
何卒ご理解を賜りますよう、
宜しくお願いいたします。

冷凍マグロの通販なら、
「清水の冷凍マグロのセレクトショップ　海生水産」
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https://www.instagram.com/kaiseisuisan2022/

３月5日は大開運日。
その日を狙って行うことに決めてました。
会社の事務所にある観葉植物パキラ。
かなり間延びして伸びていたので、
どこかのタイミングで切りたかったのです。
現在は三本ですが、
本当は四本有ったのです。
この事務所を開所した時のこと。
もう20年以上も前、まだ前身の会社の時に
近所のホームセンターでまず一対購入。
すぐに枯れてしまい、もう一度対で購入。
最初のペアの一本だけ枯れずに残った為、
そのまま生かして計三本に。
写真の真ん中のものがそうです。
数年前に一度切ったところ、
ぐんぐん上に伸び、遂に天井に届きました。
ただ中間が全く何もないので、
非常に間延びした感が否めません。
大開運日にバッサリと切って、
また新たなるスタートを切りたい。
そう考えていました。
今回は私が主導して切りましたが、
さすが社長、真ん中のものだけは
「この枝はよく生きているから残そう」
と一本だけ切らずに残しました。
これは一番最初から生き延びている
そのパキラだったのです！
後で入れ替えてみると、
なるほどバランスが良くなりました。
パキラは別名「金のなる木」だそうで、
よく伸びてくれたのはここの場所の
気が良いからなのでしょう。
創業20周年の今年。
冷凍マグロ業界全体が大きな曲がり角に
差し掛かっている。
それは間違いないと思います。
そんな時だからこそ、これまでのものを
一旦リセットして新たなるスタートを切りたい。
そんな思いでバッサリとパキラを切りました。
パキラさんには痛くて申し訳ないですが、
またこれからぐんぐん伸びて欲しい。
会社もパキラさんも。
また一から再出発じゃ！
そんな最強開運日となりました。

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以前、取引先の社長からよく聞きました。
「3月は人が動くから、マグロが売れるぞ！」
もうその方は引退されてしまいましたが…
社長には色んな事を教わりました。
そういえばこの週末は近所のアパートや
マンションの前に引っ越し業者さんのトラックが
作業されているのを何か所かで目にしました。
妻は通勤途中の電車で、
卒業する高校生とご両親を沢山見たそうな。
今は卒業式にご夫婦揃って出席されるのですね。
お父さんは有給を取るのかしら？
ウチは子供がいないので分からないのです。
すみません！
転勤・卒業・引っ越し・入学と
3月と4月は変わり目の季節ですね。
お祝いといえばやっぱり「お寿司」ですよね？
お寿司が売れるから、マグロも注文が入る。
ねぎとろ等の加工品も注文が入る。
そんな流れで冷凍マグロも動きが良くなる。
本格的な春に向かって、人の動きが活発になり
冷凍マグロの相場ももう一段階上がる？
冬場の衆議院選挙も終わって
ようやく世の中が落ち着いた。
かと思ったら中東のイランが凄いことに。
米国とイスラエルとの合同作戦で、
イランの最高指導者達が暗殺された。
週明けの東京市場は市場不安を嫌って
軒並み大幅な下げ相場に。
中東から遠く離れたここ日本でも、
エネルギー問題を核に不安が広がります。
不安と期待が入り混じる3月。
弊社も決算月に当たります。
おかげさまで売上が昨年越えするのは確実。
あとは利益の確保です。
今年度の膿は年度内に出し切って、
新年度に良いスタートが切れるように
準備したいと思います。

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早いもので今年も二ヶ月が終了。
今日から３月のスタートです。
2月が28日間で終わった為、
3月も２月と同じ曜日の並びです。
カレンター並びとしてはわかりやすい。
これから対応するのですが、
以前からお伝えしております通り
ネットショップのほぼ全品が
本日から値上げとなります。
いつもご利用いただいているお客様には、
本当に心苦しい思いでございます。
リピーターの方々は、当店の商品で
ご商売をされている方が多いはず。
（個人用としてご利用の方も居ますが）
値上げ＝収益に直結するはずですので。
今回はそうせざるをえないほど、
冷凍マグロの仕入れ値が高騰している。
そのようにご理解いただければ、
誠にありがたいです。
売上は当然落ちます。
それも承知の上の値上げです。
ただ、商品の在庫自体も
かなり減ってしまっております。
同じ単価での補充だけでなく、
補充そのものの予定が立たない。
それぐらい、仕入れが難しい。
正確に申しますと
「比較的割安に仕入れたマグロ」
これがほぼ皆無となりました。
ベースとなる「大鉢のスソ値」が
昨年6月まではキロ750円でした。
7月以降、小刻みに値上がりが続き
現在はキロ1,200円です。
この数字を見ればもう明らかです。
キロ1,200円以下の大鉢は存在しない。
この大前提の元に、これからは
商売を組み立てなくてはならない。
創業20年目の大きな試練です。
引き続きご愛顧のほど、
何卒宜しくお願いいたします。

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昨日は私、誕生日でした。
1970年生まれ、56歳になりました。
この会社を社長と始めてから、
今年で20年になります。
その頃はまだ30代だったのですね。
社長は50代そこそこでした。
お互いバリバリの働き盛り！
その当時、台湾船籍の延縄マグロ漁船が
大量に廃船となり入荷が激減しました。
「よりによって大変な時に船出したね」
同業他社の先輩方から、
ことごとくそう言われたことを
昨日のように覚えています。
「絶対にうまく行かないよ」
そう助言してくれた方も居ました。
「なにくそー！」と当時も今も思います。
その時の悔しさをバネに、
今でも頑張っている自分がいます。
さて昨年から今年は、その時以上の
変革の時を迎えています。
長引く円安と漁獲枠、コスト高など
さまざまな要因が複合的に交わり
これまでにない位の入荷減に。
加工場は仕事がない。
冷蔵庫は蓄養物で一杯。
天然物は在庫が激減。
市場のセリ場への上場本数は
どんどん減るばかり。
仕入れようにもマグロが並んでいない。
安いマグロは在庫が無く、
単価の高い蓄養物ばかり。
単価が高いマグロはそうそうは売れませんから、
加工数量は当然伸び悩みます。
冷凍マグロ業界全体が、
これまで以上に先が見通せない。
非常に厳しい環境です。
でも決してウチの業界だけの問題ではない。
食品の業界誌を定期購読していますが、
こと食品に限ってもどこも厳しい。
他の業界も同じなのでしょう。
つまり楽して金は稼げんという、
至極当たり前なところに落ち着きます。
ここからの数年が勝負だと思います。
まさに変革の年になりそうです。

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