海生水産

前線の影響で一日中大雨だった金曜日。 翌日、4月11日の土曜日は朝から気温が高く 昼過ぎに静岡市はなんと30℃越え！ 全国で最高気温の場所となり、 尚且つ今年全国初の真夏日となりました。 なんか嬉しいような嬉しくないよう … 続きを読む 4月なのに真夏日？ →

今、一番頭を悩ませていること。 それは商品の在庫バランスです。 これが少々いびつな感じになってます。 特に写真の「皮身」と「天身」 この在庫バランスが大きく崩れています。 同業他社の方に伺っても、 どこも同じ状況でした。 … 続きを読む 在庫バランスの難しさ →

今の時期の季語は「清明」です。 二十四節気の中で、私が一番好きな 言葉かつ好きな時期でもあります。 春らんまん、清明の節気。 「清明」とは「清浄明潔」の略。 万物みな潔斎であるという、 一年のなかで最も清らかで、 すべて … 続きを読む 清明 →

「ウチのオリジナルねぎとろが作れないか？」 試作品を作ったのがちょうど一年前の事です。 色々思案し試行錯誤を経て 「原料はメバチの脂物だけ」 この形に落ち着きました。 （商品はこちらです） https://kaiseis … 続きを読む 2年目の春 →

今日は怒りの記事です。 4月7日の日経新聞一面トップの記事について。 （記事の見出しはこうです） 食品「減税分下がらず」7割 小売り調査　消費税ゼロでも 食料品の消費税減税について、約7割の企業が 「8%の減税分は店頭価 … 続きを読む 食品は減税しても下がらない？ →

今日の写真はメバチの中トロ。 （商品はこちらです） https://kaiseisuisan.shop-pro.jp/?pid=171630316 バチトロサク(縮脂)3kg 鮮度の良いメバチの脂物を カワラから使いやす … 続きを読む 程良いトロ＝中とろ →

私の出身は大分県。 今日の写真は別部から見た大分湾。 写真の右手に見える山は、 お猿さんで有名な高崎山です。 その先が大分市になります。 写真の真ん中の遠くに見える 「関サバ」で有名な佐賀関に近い、 大分市の外れで高校ま … 続きを読む マグロを知らなかった男 →

今日の写真は天然本鮪の大トロと赤身です。 （商品はこちらです） 天然本鮪(大トロ・中トロ・赤身)味わいセット(1kg) https://kaiseisuisan.shop-pro.jp/?pid=159508097 さて … 続きを読む トロと赤身が同じ値段？ →

4月に入り、豊洲や三崎そして静岡の 市場への冷凍マグロの入荷は 少ないながらも連日続いています。 現在、清水港に入港している 冷凍マグロの大型運搬船は４隻。 残トン数は約6千トンです。 再来週にもう一隻4千トン弱が入港予 … 続きを読む 冷凍マグロの相場 →

新しい年度が始まりました。 厳しい世界情勢の環境下です。 もしオイルショックの再現となれば、 日本全体の経済がおかしくなる。 そんな危険と不安に満ちたスタートです。 もし何が起きたとしても、 自分達が出来ることをやるしか … 続きを読む 年度変わり →