仕入先を考えた時に真っ先に思い浮かんだのが海生さんでした。

静岡というマグロ激戦区でマグロ料理専門店を開店して今年で10年になります。

海生さんとは開店以来、いやそれ以前からお世話になっています。というのも私も元々海生さんと同じマグロの卸会社に勤めていました。そして自分でマグロ料理専門店を開くにあたり最も重要な仕入先を考えた時に真っ先に思い浮かんだのが海生さんでした、そしてそれ以来マグロの仕入に関してはこの10年間すべて海生さんにお願いしています。

正直マグロの質や値段を知ってる同業者に商品を卸すのは大変だったと思います、でもこの10年間マグロの仕入先を変えずに海生さんにお願いしてるということはそれだけきちんとしているということです。正直確かに派手なネーミング、とっても安い価格で商品を紹介してきた他の業者の方もいました。でもその商品はその時のわずかな量だけなのです。そういった紹介に乗っていたら10年も続けてこれなかったでしょう。

長くお付き合いしていくとこちらが望む品質、価格、形態、目方、まさにオーダーメイドで安定的に商品を用意してもらえます。工業製品と違い一匹として同じ魚がいないマグロでこれを実現するのは目が良く、腕が良くなければできないことだと思います。その証拠に私が海生さんのマグロだけで10年も商売できているのです。