海生水産

今日の写真は今朝、静岡市場で仕入れた 極上のメバチ赤身です。 見てください、この赤い色目の 透き通って美しいこと！ 指で触ってみると、 弾力が有ってもちもちしています。 こんな身質のマグロには、 そうそう出会えません。 … 続きを読む 極上の赤身 →

今日の写真は、先日仕入れた メバチマグロの見本です。 右はマグロの尾部。 マグロを引っ張りやすいように ロープが入っていますので、 すれすれで切ったものです。 左はその断面からもう一度、 薄くスライスしたものです。 静岡 … 続きを読む マグロのキズ →

今日の写真は元旦の初詣の風景。 元旦の午前中、静岡県護国神社にて。 芝生に映る自分達の長い影が なんか面白いので撮影。 さて、昨日出社してメールフォルダを開けると 先日お買い上げいただいたお客様から メールが届いていまし … 続きを読む お客様とのコミュニケーション →

様々なものの値段が上がる今、 いよいよ冷凍マグロにも その波が来ているようです。 年も変わり一月も半ば。 通常なら成人式の後は、 相場も落ち着き非需要期に入ります。 ところが入荷が少なく強含みの展開。 豊洲、三崎、そして … 続きを読む さらなる値上げの春 →

日曜日は約一ヶ月ぶりに アシュタンガヨガのレッスンへ。 12月は日曜日も仕事でした。 やや風邪気味でもありましたし、 レッスンはお休みしていました。 もちろん家ではほぼ毎日、 簡単なヨガは続けています。 アシュタンガヨガ … 続きを読む 呼吸を深める →

弊社のメインの販路は卸売です。 全国各地の市場筋や問屋向けと 地元の静岡市内の問屋や飲食店向け。 これらが大半を占めます。 コロナ禍で卸売がストップし、 その頃に自社ネットショップを開設。 現在に至ります。 遠隔地の飲食 … 続きを読む 卸売と小売 →

今回は思いっきりプライベートな お話ですみません。 私あまり夢を覚えていないのですが、 昨夜の夢ははっきりと覚えています。 早朝目覚める直前にみていた夢。 それは「浜辺で虹を見ている」 そんな場面でした。 おまけにウチの … 続きを読む 虹の夢を見た →

1月15日の早朝、静岡市場へ行くと バカデカい生の本鮪が入荷してる！ どれも150kg以上有り。 大きなものは何と200kg越え！ 写真だとなかなか分かりませんが、 本当に魚体がデカい！ こんな大きなマグロが、 日本近海 … 続きを読む 定置網の生本鮪 →

今年で弊社は創業20周年を迎えます。 地元静岡市内や全国各地に、 冷凍マグロの卸売を行ってまいりました。 当初は他社から商品を仕入れて 販売していました。 ちょうど今日、下の冷蔵庫で 同業他社の先輩とばったり出会いました … 続きを読む 仕入れから加工へ →

今日の写真は蓄養南鮪の腹の断面。 弊社では蓄養物（本鮪・南鮪）は ほとんど取り扱いがありません。 ネットショップは天然物オンリーの 品揃えにこだわっています。 ただ、卸売の方ではお客様の要望で 蓄養物も若干取り扱いはござ … 続きを読む 蓄養マグロが市場を席巻 →