海生水産

10月も終盤戦へ突入。 市場もすっかり月末モードです。 28日の火曜日、市場休み前のセリ場。 朝行ってびっくり！ マグロが一列しか並んでいない…。 思わず写真を撮っちゃいました。 ちょうど焼津の業者さん達が 多く見学に見 … 続きを読む マグロより人間の方が多い →

初めての経験で、正直戸惑っております。 きっかけはヤマト運輸さんからの 問い合わせの連絡でした。 「お届け先住所の番地が未記載です」 連絡先の電話番号に連絡したところ 「現在使われておりません」 どうしましょうか？との連 … 続きを読む とても残念です →

今回は宣伝でございます。 2025年10月16日(木)～10月31日(金)にかけて、 アマゾンジャパン主催の購入者向け キャンペーンが開催中です！ （以下、キャンペーンの説明です） 本キャンペーンは、対象期間中にECサイ … 続きを読む Amazon Payがお得 →

セリとはオークションのこと。 セリの反対は相対取引。 「これは今、これ位の価値だよね？」 と双方が納得の上で取引が成立します。 需要と供給のバランスもあるでしょうし、 品質による絶対的価値観のようなもの コンセンサスが必 … 続きを読む セリが無くなる？ →

今日はとても素晴らしいマグロが あったので思わずスマホで撮影。 予想通り、その日の最高値で落札されました。 これは日本船籍の延縄マグロ漁船が、 南太平洋の好漁場「マーケサス」で 漁獲したメバチマグロです。 見よ、この脂の … 続きを読む メバチの極上脂 →

今日の写真は静岡市場で仕入れた メバチマグロの見本です。 ロープ付きの尾っぽとスライス。 この二つの見本を見て品定めするわけです。 （ポイント） 赤身の場合は鮮度、色、身質です。 脂物の場合は脂の乗り具合が追加されます。 … 続きを読む メバチの目利き →

10月22日（水）は朝から冷たい雨の一日。 気温も上がらず日中も14℃から15℃位。 ついこの間の日曜日は30℃位と めちゃくちゃ暑かった！ その温度差についていけません！ 午前中のマグロ加工の時も寒かった。 マグロの原 … 続きを読む 一気に冬に進む？ →

今日は静岡市場の2年前と今を 比較してみます。 上の写真は2年前2023年の10月。 下の写真は今年2025年の10月です。 どうでしょうか？ 明らかに上場本数が減っていますよね？ これが今年の冷凍マグロの高値の 原因で … 続きを読む 2年前との比較 →

今日の写真は冷凍マグロの断面。 天然南鮪の腹ロイン（節）を バッサリ胴中で切った断面になります。 下側の白い部分がとろ。 真ん中から上の部分が赤身です。 この南鮪の脂物を加工して、 丸々一本味わってもらいたい。 そんな思 … 続きを読む 天然南鮪の腹 →

10月19日は自宅近くの神社で 「おいべっさん」でした。 毎年恒例、商売繁盛のお願いに 行きました。 今年は日曜日なので、 日中はかえって人がまばらな感じ。 皆さん日曜日は色々と お出かけされますしね。 屋台の数もめっき … 続きを読む 10月19日はおいべっさん →