海生水産

今日の写真は連休明けの静岡市場です。 写真の通り、冷凍マグロのセリ場は大賑わい。 並んでいるマグロの数より、 人の方が多いんじゃないかという位。 基本的に、市場休み明けは引き合いが強い。 連休明けともなれば尚更です。 こ … 続きを読む 市場は活況 →

11月22日・23日・24日は三連休。 私、初日は半日仕事してました。 一週間サボってた事務所の掃除を。 掃除をして心もスッキリ。 日月と連休をいただきました。 その間もポツリまたポツリと ネットショップに注文が入ります … 続きを読む 今年最後の三連休 →

今日の写真は寿司の盛り合わせです。 静岡市内の大型商業施設 「マークイズ静岡」に入っているスーパー 「フードウェイ」さんの鮮魚部の商品です。 （鮮魚の売り場は、鮮魚専門店がテナント出店） マークイズ静岡が開店した時には、 … 続きを読む マグロは寿司の花 →

ここ近年、日本でも盛んに打ち出しが 行われているブラックフライデーセール。 なんのこっちゃろうか？と 思われることも多いかと思います。 米国の感謝祭（11月の第四木曜日）の翌日、 金曜日から大々的な売り出しが行われます。 … 続きを読む Black Friday →

11月も中盤を過ぎました。 年内最後の連休を控えて、 冷凍マグロのセリも一段と 引き合いが強くなって来ています。 (現在の静岡市場の相場） 天然南鮪：中型魚が中心 漁場；ケープ、フリーマントル 縮脂：キロ2,000円以上 … 続きを読む 年末相場 →

今日はお知らせとお願いです。 2025年もあと残り少しとなりました。 来る新年に向けて、ぜひとも 当店の冷凍マグロで食卓を 彩っていただければ幸いです。 例年12月末は発送が立て込みます。 年末年始は冷蔵庫も休みとなりま … 続きを読む 年末年始のご注文について →

まだ11月半ばなので 今年を振り返るにはまだ早い？ 今年は様々な意味で「変化」の年。 そんなふうに感じています。 自分の身の回りだけでなく、 世界情勢から日本国内まで。 先週久しぶりに東京に行ったので、 その余韻も残って … 続きを読む 変化 →

今日の写真はお刺身の盛り合わせです。 駿河湾特産の「桜えび」入り。 現在、秋漁が行われています。 桜えびは資源保護の為に 春と秋の2回に漁の期間を定めています。 一時は不漁が続き、値段が高騰。 高嶺の花となっていました。 … 続きを読む 生桜えびといくら →

今日の写真は冷凍マグロの柵取りです。 柵取りにはいくつかのパターンがあります。 魚体の大きさや脂の乗り具合などで、 それぞれ最適なパターンが存在します。 写真のように「カワラからの柵取り」は 主に「脂物」の柵取り方法です … 続きを読む カワラからの柵取り →

先日、知り合いの方から質問あり。 「マグロってどうやって解凍するの？」 ちょっと驚きでした。 この方はマグロを船釣りされる方。 生のマグロは捌くことが出来るのに、 冷凍マグロの正しい解凍方法を ご存知無いとは！ 案外そん … 続きを読む 冷凍マグロの解凍方法 →