海生水産

今日の写真はお刺身の盛り合わせです。 駿河湾特産の「桜えび」入り。 現在、秋漁が行われています。 桜えびは資源保護の為に 春と秋の2回に漁の期間を定めています。 一時は不漁が続き、値段が高騰。 高嶺の花となっていました。 … 続きを読む 生桜えびといくら →

今日の写真は冷凍マグロの柵取りです。 柵取りにはいくつかのパターンがあります。 魚体の大きさや脂の乗り具合などで、 それぞれ最適なパターンが存在します。 写真のように「カワラからの柵取り」は 主に「脂物」の柵取り方法です … 続きを読む カワラからの柵取り →

先日、知り合いの方から質問あり。 「マグロってどうやって解凍するの？」 ちょっと驚きでした。 この方はマグロを船釣りされる方。 生のマグロは捌くことが出来るのに、 冷凍マグロの正しい解凍方法を ご存知無いとは！ 案外そん … 続きを読む 冷凍マグロの解凍方法 →

今日の写真は東京駅の丸の口。 所用のため、2年ぶりの上京です。 駆け足ですが東京近郊のお客様に ご挨拶にも伺いました。 あいにく店主は不在でしたが、 お店のスタッフさんにご挨拶。 とても良い雰囲気のお店でした。 いつもあ … 続きを読む 新丸ビルからの夜景 →

今日は商品のご案内です。 とろたたき＆赤身（メバチ堪能セット） https://kaiseisuisan.shop-pro.jp/?pid=186885204 今年の春に行ったお客様アンケートから 生まれた商品、それが「 … 続きを読む メバチが堪能出来ます →

今年の年末のオススメは 何と言っても天然南鮪です。 40kg以上の大型魚ですから、 脂の線（目）が太い！ 60kgから80kg位の、 しっかりした脂物を仕入。 丁寧に一本ずつ加工しています。 商品はこちらになります。 天 … 続きを読む マグロの女王 →

先週末に発送したDMが 今週に入り届いたことと思います。 おかげさまで、続々とご注文を いただいております。 毎度ありがとうございます！ 「すぐに届けて欲しい」 プラス 「年末の予約」 この二つのパターンで注文が入ってい … 続きを読む DM効果、注文増で感激！ →

今日は商品の宣伝です。 今年の新商品「大鉢とろたたき」 大鉢とろたたき(ネギトロ）1kg(250g×4） https://kaiseisuisan.shop-pro.jp/?pid=186063077 只今、年末ギフトセ … 続きを読む 自信作です →

今日は会社事務所の複合コピー機の入替でした。 リース契約満了が来月初旬なので、 新しい機種と入替ることにしました。 一括購入かリースか悩みましたが、 やはり初期投資額の面から リース契約を選びました。 古い方の機種は本当 … 続きを読む ペーパーレスは遠い →

年末ギフトのダイレクトメールを 発送した翌日。 早くも「12月の」ご注文を 二件も頂戴しました。 それも昨年ご購入くださった方です。 本当にありがたいです。 「美味しかったからまた買いますね」 それを本当に実践していただ … 続きを読む 早くも12月のご注文が！ →