海生水産

程良いトロ＝中とろ

2026年4月7日

今日の写真はメバチの中トロ。
（商品はこちらです）
https://kaiseisuisan.shop-pro.jp/?pid=171630316
バチトロサク(縮脂)3kg
鮮度の良いメバチの脂物を
カワラから使いやすくサク取りしました。
飲食店さんに定番として納めています。
常連さんで「毎週１ケース」
機械的に同じ曜日にお届けしてる方から
月曜日の朝イチにお電話をいただきました。
「明日、１ケースお願いできますか？
いつものはそのままで」
おーっ、追加のご注文ですね？
毎度ありがとうございます！
4月に入り、全国的に気温も上昇。
段々とお刺身の動きが良くなってきた。
そんな反応をいただけるとは嬉しい！
メバチのトロは本鮪や南鮪と比較すると
ややあっさりとしています。
その分、どなたの口にも合いやすいというか
クセがないので万人向けのトロです。
鮮度が良いトロなので、色持ちも良い。
口の中に入れても良い歯応えあり。
マグロは成長と共に魚体も大きくなります。
小型のものよりも、やはり大型の方が
味や旨みも強いです。
当店のメバチは市場で厳選して仕入れた
大鉢を使用しています。
それも70kgから90kg位の大型魚です。
これ位の大きさが無いと
カワラ取りが出来ません。
赤身とトロのバランスが程良い。
ちょうど良いバランスなのが
この中トロのサクです。
当店の定番商品でございます。
飲食店様にぜひ一度お試しいただきたい。
ご検討を宜しくお願いいたします。

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