海生水産

お客様の声から生まれた商品

2025年12月21日

今日の写真は当店オリジナルねぎとろ
「大鉢とろたたき」です。
商品ページはこちらです。
大鉢とろたたき(ネギトロ）1kg(250g×4）
https://kaiseisuisan.shop-pro.jp/?pid=186063077
今年の春、初めて行なったお客様アンケートで
一番ご要望があったのが「ねぎとろ」でした。
正直言ってねぎとろは商品のリストからは
最初から外していました。
大小様々なメーカーが製造販売していますし、
他社製品を仕入れて販売することも
出来なくはないのですが…。
小さいながらも自社のネットショップです。
あくまでも自社商品を販売したいし…
そこで、発想を変えてみることに。
「自社の原料とオリジナル製法で、
委託加工してみたらどうだろうか？」
運よく、近所の同業者の工場が
様々な企業の委託加工をされていました。
営業の方に相談すると、
快く引き受けてくださいました。
ただ加工が非常に混み合っており、
いつ出来るかは未定とのことでした。
とにかく、自社オリジナルのねぎとろを
つくることは出来ることになりました。
さてどんなねぎとろを作れば良いのか？
ビン長やキハダの原料が中心の安いものから、
本鮪や南鮪等原料にこだわった高級路線まで。
現在では本当に多種多様なねぎとろが
すでに販売されています。
当店のこだわりは市場で仕入れた
「天然物の冷凍マグロ」です。
静岡市場に一番多く並ぶのは、
メバチ40上（大鉢）の脂物です。
この原料だけで作ったらどうだろう？
この考えから生まれた商品が
「大鉢とろたたき」なのです。
メバチを使ったねぎとろはありふれてます。
でもこれは「脂物」だけを使う。
その分、混ぜる脂も極力少なめに。
天然のとろの風味が味わえる。
試行錯誤の上、そんな商品に仕上がりました。
天然の脂物「大鉢の脂物」だけで作った
文字通りと「とろたたき」です。
おかげさまで味の評価も上々です。
「ねぎとろなんか…」
そんなマグロ好きの貴方にこそ、
ぜひ一度食べていただきたい。
そんな思いで作りました。

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