海生水産

商品の基本は業務用

2025年12月19日

今日の写真は当店の人気No.１商品です。
バチ天身(板取)(半縮)(5kg)
https://kaiseisuisan.shop-pro.jp/?pid=155417821
こちらの商品は5kg入りなので、
さすがに一般のご家庭には多すぎます。
この商品の原体はメバチ天身（半縮み）です。
メバチマグロの脂物、大体70〜90kg位を
脂身（皮に近い部分）を丸くカワラ取り。
皮身を外した中心部分を天パ（天身）と言います。
１コロ、大きい物だと2〜3kgもあります。
天パは筋が無い上質な赤身ですので、
10〜20kg位の単位で主に業務用で流通しています。
このままだと大きすぎるお客様もいらっしゃる為、
2.5cmの厚さに切ってなんとか5kg定貫にまで
荷姿を小さくしたのがこの商品です。
こうすると小規模の店舗様でも使いやすく、
リピート購入につながりました。
そこで一番大切なのはやはり
冷凍マグロの自体の品質です。
いくら綺麗なサクや板を作っても、
マグロ自体の色や身質が良くなくては。
これまでの卸売りを行なって来た中で、
何度もお客様からお叱りやクレームを頂戴しました。
流石に凹むことも多々ありましたが、
そんなキャッチポールの中で
弊社の商品も磨かれてきたのだと思います。
コスト面や様々な問題も多いですが、
「良いマグロ」でなければ商売は長続きしない。
それは確かなことだと思います。
良いマグロと言っても尺度は人それぞれです。
万人に受けるものはなかなか存在しません。
当店の強みがあるとすれば、
商品の基本は「業務用の品質のマグロ」を使用。
厳選したマグロから様々に商品化している。
これだと思います。
日々、業務用のご注文もいただいています。
こちらも年内発送は25日注文分まで。
ご注文は出来るだけお早めに！
宜しくお願いいたします！

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