海生水産

天然本鮪の肩のトロ

2025年9月26日

今日の写真は天然本鮪のトロです。
これはスジが一番強いところ。
背ロインの先っちょ＝頭に近い部分です。
肩とも呼びます。
その肩の部分をカワラ取りして、
使えそうな中央部分はサクに。
現在ふるさと納税の返礼品の出が良く、
追加で補充加工したものです。
その端っこの部分を、
少しだけお昼にいただきました。
（ほんのちょっと、端っこだけですよ！）
まあ、こんなことでもないと
なかなか天然本鮪のトロなんて
私も食べる機会はそうありません。
さて実食。お味のほどはいかに？
一口、味が濃い！
トロの濃厚な旨みが広がります。
一瞬これは蓄養物か？とも思いました。
それくらい脂があります。
臭みはありませんが、風味は強い。
さすが本鮪です。
さて問題のスジの具合はどうか？
これが全く気になりません。
もうちょっと整形してサクに切って
商品に入れても良かったですね。
今回作った商品はこれです。
https://kaiseisuisan.shop-pro.jp/?pid=166584608
とろざんまい(本鮪・南鮪・メバチ)鮪詰め合わせ(500g)
68ケース追加しました。
半端なのはこの本鮪のトロサクが
作れた数量の分だけ製品にしたから。
この本鮪のトロに合わせて、
天然南鮪のトロとメバチのトロ。
そしてメバチの上赤身を入れました。
全部で500gとなっていますが、
それ以上入ってますお買い得。
ぜひお試しあれ！

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