海生水産

美味しいマグロの見分け方

2025年9月25日

今やぶどうの中で人気No.１の
シャインマスカット。
鮮やかな緑色のぶどうです。
「色で美味しいものを見分ける方法」
という記事を読みました。
簡単に申しますと、
「ぶどうは収穫後には基本的に追熟しない。
甘いのは黄色がかったもの」だそうです。
なるほど緑色が強いよりも黄緑のほうが
甘いということですね！
あとは鮮度の問題もあります。
一番分かり易いのは粒ではなくて
「つる」の色。
新鮮なぶどうはつるの色が緑色。
時間が経つと茶色く変化します。
追熟はしない訳ですから、
木成り完熟が理想。
①黄緑色をした粒目
②つるが太くて緑色のもの
これを選んでください！
ではマグロはどうか？
うーん、味には好みがありますからねー。
一つ言えるのは「身質が良いもの」を選ぶ。
スーパーでパックに入ったサクを、
指で突いちゃダメですよ。
私は毎朝冷凍マグロのセリ場で、
スライス見本を実際に指で触ります。
写真のマグロのように、赤身の色が綺麗で
透き通っていて、触ると弾力がある。
こういうマグロはドリップが出ません。
ドリップが出ているマグロはやめた方が無難。
水分と一緒に旨み成分も逃げているからです。
ぶどうと同じく、マグロにも個体差があります。
どれが美味しいか、よーく見極めて
当たりを探してみてください。
または信頼のおけるお店で購入をおすすめします。
はい、ご注文お待ちしております！

冷凍マグロの通販なら、
「清水の冷凍マグロのセレクトショップ　海生水産」
でせひお買い求めください！
https://kaiseisuisan.shop-pro.jp

公式インスタグラムはこちらです！
https://www.instagram.com/kaiseisuisan2022/