海生水産

赤身とトロが同じ値段に？

2025年8月13日

冷凍庫がお盆休みに入る前日、
市内の得意先へ配達に伺いました。
業務用の卸売りがご専門で、
早朝から多くの飲食店の方々が
仕入れに来られる繁忙店です。
私が配達に伺った時間帯は、
ある程度落ち着いていた様子でした。
ちょうど良い機会ですので、
現在の冷凍マグロの相場状況を
お伝えして来ました。
①大鉢（メバチ40kg上）のスソ物の高騰
7月から急に値上がりし、
現在はほぼキロ900円（150円アップ）
②年内の入荷状況
清水港への運搬船の入港状況を見ると、
年内は少ないとの予想
③今後の相場動向
入荷の減少と需要の底堅さから、
引き合い強い為に上げ基調
④製品価格の値上げのお願い
下物の引き合い強くて値上がり。
鮮度良品や脂物はそれほどでもない。
極端なことを言えば、
赤身の選抜品のサクと
とろサクの値段が変わらない。
それ位に赤身だけが高騰している。
そんな相場状況なだけに、
９月以降の製品値上げも
お願いせざるを得ない。
そんなお話をさせていただきました。
当店のネット販売についても、
年内に一度価格の見直しを
行うことになると思います。
他の水産物の値上がり傾向が、
遂に冷凍マグロにも来た。
そんな状況でございます。

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