海生水産

行ったり来たり

2026年3月27日

冷凍マグロの相場は大きく分けて
二つの相場があります。
①水揚げの相場（一船買い、入札）
②各市場のセリの相場
どちらも右肩上がりで上昇中？
というわけではありません。
株価と同じく日々動きが有ります。
ちょっと上がったかと思えば、
翌日は少し戻ったり。
総じて上昇基調なのは間違いありません。
今回お話するのは②の市場のセリについて。
大体同じメンバーが、同じ様に
マグロの品定めをした上でのセリです。
ただ買う方の事情は日々異なります。
仲卸さんであればお客さんからの注文の
あるなしで大幅に異なります。
また曜日によっても市況は異なります。
現在ではほぼ毎週、週中の水曜日は
市場休みとなっています。
私の個人的な感じ方ではありますが、
月曜日：休み明けで皆さん元気、買い強め
火曜日：休み前でやや買い弱め
木曜日：週末に向けて買い強め
金曜日：木曜日と似た感じ
土曜日：上場本数少なめ
上記の様な感じで推移しているかなあと、
常日頃から思っています。
これにプラスして天候も影響あるかも？
例えばめちゃくちゃ寒いとか暑いとか、
やっぱり雨の日、特に朝から大雨だと
もう明らかにお客さんも少ない。
じつはこういう時こそが仕入には最適。
市場のセリ人には怒られそうですが・・・
市場のセリの面白さもそこにあります。
でも仕方がありません。
売ると買うでは求めているものが
全く異なりますから。
「売る」方は少しでも高く売りたい。
「買う」方は少しでも安く買いたい。
この価格が折り合うところが、
今日の価格となるわけです。
なのでライバルは多いよりも
少ないほうが絶対に良いです。
売る方にとってマイナス要素が大きい程、
私達買う方からすればチャンスです。
でもそれも上場数が多ければが前提。
今のように本数が少なくては、
選択肢が少なくなる訳です。
面白みがなくなっているのが現実。
それでも毎日違うマグロを見る事が出来る。
やっぱり市場のセリは面白い！

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