海生水産

初セリ

2026年1月5日

1月5日は市場の初セリの日です。
このブログの書いているのは、
前日の4日なので初セリの結果は
まだ分かりません。
写真は年末の静岡市場のセリ場です。
毎年話題になるのが豊洲市場の
一番マグロがいくらになるのか？
ということですよね。
「大間産の天然本鮪が一本何億円！」とか。
年明けは大きなニュースに乏しく、
テレビや新聞が大きく報道するので
一般の方も興味があるようです。
確かに冬の冷たい荒波に揉まれた
天然本鮪は格別だと思います。
でも基本的に破格の値段が付くのは、
初セリの日の「一番品質の良いマグロ」
だけなのですよー。
じゃあ他のマグロは良くないのかといえば、
絶対にそんなことはないと思います。
私自身は豊洲市場には行ったことはありません。
でもセリの感じとしては
なんとなく想像がつきます。
「すしざんまい」さんのような企業が
広告宣伝として一番マグロを高く買う。
各企業さんの方針ですから、
私のような部外者が口を出すものではない。
市場のセリで一番良い値段が付くものは、
誰が見ても良いマグロでしょう。
私が思うのは一番マグロ以外にも、
いやどんなマグロにも良い部分はある。
それをどうやって生かすか。
私達マグロを商いしている業者としては、
美味しく消費者に食べていただけるように
創意工夫していくことが務めだと思います。
今年も沢山のマグロが市場に並ぶでしょう。
そんな中で「これは！」というマグロを
（出来ればお安く）仕入れる。
そうすることで、お客様にも安く提供出来るし
会社にも利益が残ります。
利益が残らなければ、会社の経営は継続出来ない。
昨年後半から高騰した冷凍マグロ。
今年も状況は変わらない予想です。
気を引き締めて、この一年頑張ります！

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