海生水産

年末相場

2025年11月22日

11月も中盤を過ぎました。
年内最後の連休を控えて、
冷凍マグロのセリも一段と
引き合いが強くなって来ています。
(現在の静岡市場の相場）
天然南鮪：中型魚が中心
漁場；ケープ、フリーマントル
縮脂：キロ2,000円以上
メバチ：大型魚が中心
漁場：太平洋（マーケサス、西経南）と
大西洋がほとんど。インド洋はない
縮み脂：キロ1,500円〜
縮み：キロ1,200円
半縮み：キロ1,100円
並：キロ1,000円
このような相場となっています。
昨年と比べると、まずとにかく
メバチの並が非常に高い。
今年の7月以降、ずっとこの価格は
維持されています。
年末に向かう今現在、さらに上物の
縮み脂の良品の価格が強くなっています。
これは当然のことです。
一年で一番マグロの売れる年末年始。
皆さん欲しいのは「良いマグロ」。
誰が見ても良いマグロは、
どうやっても引き合いが強くなります。
自ずと価格も上昇するというわけです。
じゃ、年が明けてから買えば？
と思うのですが例年年明けは
セリ場に並ぶマグロの質と量が
明らかに落ちます。
荷主さんも良いマグロは値段が付く
年末のうちに出荷してしまうのです。
少しでも良いマグロが買いたければ、
年内が勝負のなのです。
ライバルは多い。
相場も強い。
さてどうやって仕入れるか？
ここからは企業秘密なので…。
とにかくあきらめずに、
しつこく一本一本品定めをする。
その繰り返しの中で、
掘り出し物も見つかるというわけです。
さあ、あと残り一ヶ月余り。
激動の今年を締めくくるべく、
しっかりと仕入れしたいと思います。

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