海生水産

天然南まぐろ丼

2025年8月29日

今日の写真は通勤途中にパシャリ。
職場の手前にあるお店
「なか卯」さんの店頭で発見。
おっ、なんだあれは！
天然南まぐろ丼とな？
すぐにその日のお昼に食べたかった。
でもお弁当を注文していたので…。
実食はまたあらためて後日に。
ネット検索してみると、ありましたよ！
リンクを貼ります
https://www.nakau.co.jp/jp/news/00081/
（以下、説明文です）
「天然南まぐろ丼」は、天然の南まぐろの赤身と中トロを
たっぷり盛り付けた、まぐろづくしの豪華な海鮮丼です。
赤身の濃厚な旨みや中トロのとろけるような口どけが
特長の天然南まぐろを贅沢に使用し、凝縮された旨みと
脂の上品な甘みをご堪能いただける商品に仕上げました。
まぐろの下に敷いた、こだわり卵を使用した錦糸卵の
しっとりとした食感とほんのりとした甘さが引き立てる、
まぐろ本来の旨みを心ゆくまでお楽しみください。
お好みで別添えの信州安曇野産本わさびを加えると、
豊かな香りとより奥深い味わいをご堪能いただけます。
　同時に、まぐろと相性の良いふわふわのとろろで
ごはんが進む「山かけ天然南まぐろ丼」も販売します。
お好みに合わせてお選びください。
（以上、HPより引用）
おーっ、なんかとても美味しそう！
これは一度食べてみないと！
大抵の場合、ファーストフード店の丼物は
すぐに提供出来るように下処理されています。
多分この商品も工場でスライスされて
一人前に袋詰めされているのでしょう。
いわゆる「切り落とし」と呼ばれる形態ですね。
ただ写真を見るとトロと赤身が
セットになっています。
「天然物」との表記でしたので、
これはどのように管理しているのか？
いち業者として非常に興味があります。
「一人前」の袋に中トロ２赤身３と入れる？
大袋に中トロと赤身が入っていて、
お店で盛り付ける時に調整するのか？
多分、そんな細かい作業は出来ないはずでは？
うーん、ますます謎が深まります。
これはぜひ実食しないと。
近々、行って参ります！　

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