海生水産

メバチのとろサク

2026年8月7日

今日の写真はメバチのとろサクです。
近年は蓄養物のとろに押され気味で、
なかなかスーパーや量販店で
メバチのとろを見かけなくなりました。
静岡市内で一番品揃えが良い鮮魚売り場は、
多分JR静岡駅に隣接するアスティ内の
鮮魚専門店「東海北辰」さんでしょう。
確か昨年の年末の売り場には、
メバチのとろは置いてなかったはず。
入荷減により昨年からメバチが高騰。
理由の一つかもしれません。
今年は蓄養物も新物の価格高騰気味です。
天然物の本鮪は入荷減が響き、
更に相場が高騰中。
スーパーや量販店では販売が出来ない。
高価格帯になっています。
安めのとろと言えばビントロですが、
入荷減少により価格が高騰。
安いとろは存在しない。
安い赤身も存在しない。
全てが高値止まり。
冷凍マグロの販売が伸びない。
これが今年のお盆の市況のようです。
では何がオススメですか？
ここはズバリ「メバチのとろ」です！
メバチの赤身は下物を中心に高値続き。
この傾向は変わらないと思います。
漁船の燃料コストの問題が大きく、
魚価が大幅に下がることは
今後もないように思います。
メバチ赤身の高騰と比べると、
メバチのとろはそこまで高騰していない。
蓄養本鮪、蓄養南鮪、生マグロや天然物まで
とろ商材は上物がたくさんある為、
価格を引き上げられないのです。
目を付け始めているスーパーや
卸売り業者さんも今後増えてきそうです。
目の前の旧盆商戦が終われば、
一年で最大の商戦年末年始に備える。
少しずつ動き始めています。

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