海生水産

中トロが美味い！

2026年7月29日

今日の写真はマグロの中トロ。
以前撮影したものを見返していて、
これが分かりやすいと思いました。
まず真ん中の物体に注目。
平行に線が走ってますよね？
これは細胞膜。スジではないです。
下半分をよく見ると、
この膜の線の間に別の白い
細かな線が沢山見えますよね？
これが脂肪分、いわゆるトロです。
この切り身は上半分が赤身。
少し脂がさしてますが…。
そして下半分がトロです。
そして切り身全体を「中トロ」
と呼んでいるのです。
ちなみに大トロとは、
腹のトロの部分だけになります。
それ以外の部分のトロは、
中トロで良いかと思います。
日本人はこの中トロが大好き。
もちろん私も大好き！
外国の方には分かりにくいようで、
ギトギト脂の大トロが人気だそうな。
またはシンプルな赤身。
そもそも生食の文化がありませんから。
やはりこれはお刺身で食べてこそ。
旧盆の季節が近づいて来ました。
ご実家に帰省される方も多いでしょう。
人が集まる食卓には、
ぜひ華やかなマグロの中トロを。
当店のネットショップには、
色々なセット商品も取り揃えてます。
ぜひ一度覗いてみてください。
ご注文お待ちしております！

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