海生水産

真夏のセリ場

2026年7月24日

7月も後半戦に突入です。
今がまさに盛夏ですね、
そう真夏。
今週は各地で40℃越えに。
新しく命名された「酷暑日」なる言葉、
すぐに連発されているのは
喜んで良いものかどうか？
静岡市場の冷凍マグロセリ場も、
懸命に暑さ対策をされています。
せりが始まる15分くらい前まで、
魚体全体にビニールシートを掛けて
少しでも溶けるのを防ぐ努力。
売り場自体も業務用の冷房をフル活用。
常に13℃位で多分冷房では
一番低い温度設定かと思います。
それでも外気温がこれだけ高いと、
頭の先の方から少しずつ溶けてしまう。
これはもう仕方がないことです。
後は出来るだけ品温を上げないように、
速やかに冷凍庫にしまう。
魚屋さんであれば、本日の販売用に
解凍してしまう。
そのどちらかになります。
正直言って、今の時期
冷凍マグロを仕入れるには適していない。
今日解凍して販売される方は良いのです。
ただ私達のように一旦在庫をする、
場外問屋としては良い状態ではない。
なので仕入れは極力抑えています。
昨年7月から始まった、
前代未聞の冷凍マグロの高騰。
ちょうど一年が経ち、価格はほぼ倍に。
しかしそろそろここが天井かと。
あまりに値段が上がりすぎて、
加工しても販売価格が高すぎる。
末端は様々な物のコストが上がり、
経営が本当に苦しい。
そんな中で昨年のお米と同様に
ほぼ倍まで値上がりした冷凍マグロ。
ちょっともう限界に来ている。
例年この土用の丑の日近辺は
一番冷凍マグロが売れない時期です。
お店はみんな鰻一色ですからね。
それにしてもマグロが全く売れない。
売れないことには買えない。
相場の高騰が天井か？というのは
私自身がそう思いたいのかもしれません。
いや、その方が強いかな？
とにかく、なんとかこの時期は
大人しくしているしかありません。
日々のネット注文が救いです。
本当にありがとうございます！

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