海生水産

自画自賛

2026年7月20日

今回は当店のオリジナル商品
「大鉢とろたたき」についてです。
（商品はこちらです）
https://kaiseisuisan.shop-pro.jp/?pid=192346200
※今だけ10％off！（お求めやすくなりました！）
大鉢とろたたき(ネギトロ）750g(250g×3）
昨年、サンプル加工を何度か経て本製造。
この春、2回目の新規ロットを加工しました。
先日、自分で1ケース買って試食。
妻からのリクエストもあり、自宅で食べたかった。
ただそれだけなのですが…
これが本当に美味しい！マジで旨い！
前回のロットよりも2回目の方が
格段に美味しく出来上がっています。
嘘偽り無い本当の気持ちです。
委託加工先の工場長には、
前回の出来上がりの反省点として
「更に粒目を残して欲しい」
とお伝えしました。
基本的なレシピは前回と同様です。
ただ原料としては「自社のトロサク加工時」の
サクには使えなかった部分、これを
少しずつ溜めていたものを使用。
上脂物も沢山入っていますし、
鮮度が良く身質も良い。
そんなメバチのトロが沢山入っています。
やはり原料のレベルも上がったからなー
美味しいに決まってるじゃん！
同業者の方々には申し訳ないですが、
市販のねぎとろは基本的に
「安い赤身（キハダやびんちょう）」に
「白い植物脂（ショートニング）」を
混ぜています。
つまり市販のねぎとろの味は
「植物脂の味」なのです。
残念ながらマグロ自体の味はしません。
当店の「大鉢とろたたき」の原料は
「メバチの脂物」のみ。
マグロ自体に味と旨味がありますから、
それを生かすように透明な「サラダ脂」を
少量添加しています。
マグロのトロの部分は酸化しやすく、
どうしても変色が早いです。
それを防ぐ為に酸化防止剤も
最低量のみ添加しています。
今回は原料自体の味が良く、
一口食べると「マグロのトロ」の味が
口の中に広がります。
一度ご購入くださった方々にも、
ぜひもう一度食べていただきたい！
今月中は10%offにてご提供します。
ぜひ一度、お召し上がりくださいませ。

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https://kaiseisuisan.shop-pro.jp

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