海生水産

カツオの町、焼津へ

2026年6月24日

今日の写真は先週末に食べた生カツオのお刺身。
とても美味しゅうございました！
マグロも良いけど、カツオもね！
カツオも美味しいけどマグロも食べてね！と
火曜日の午後は社長と二人で焼津へ。
一緒に行くのは数年ぶりです。
以前は加工の立ち会いで頻繁に行ったのですが、
近年はほとんど行く機会が無い。
長年お付き合いのある取引先の方から、
「脂びんちょうの加工を見ませんか？」
とのお誘いを頂いたのです。
翌日の水曜日は市場休みで、
午後は時間も取れましたので
当日積みの宅配便の支度を済ませて
いざ焼津へ！
道中、社長と色んな話をしました。
思えば20数年前、弊社を立ち上げた頃。
台湾船が厳船で入荷が激減する中、
大手が冷凍マグロを他社への販売をストップ。
焼津清水の中小の業者は困り果てた。
そんな時期の船出でした。
その頃の私はまさにブローカー。
知り合いの業者さんに
「何か必要なものはないか？」
今度はメーカー側に
「何か売りたいものはないか？」
この二つをなんとか擦り合わせる。
メモをとりながらこんなことを繰り返す。
でも美味しい話は、
そんなに転がっているわけもなく。
同じようなリクエストがただ溜まっていく。
利益の安定しない時期が続きました。
そんな時、一本ずつマグロを仕入れることができる
静岡市場のセリ場での仕入れを始めたのです。
最初は赤身から始まり、
徐々に縮み赤身や脂物にまで
触手を伸ばしていき今に至ると。
久々の焼津遠征で、昔のことを思い出す。
色々とありましたが、こうしてまだ
二人とも元気に仕事がやれている。
本当にありがたいことだなあと
思ったのでした。

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