海生水産

梅雨寒

2026年6月15日

今年の梅雨は今のところ涼しい感じ。
台風が日本列島を縦断した後、
梅雨入りしましたが気温が上がらない。
蒸し暑いのは大の苦手なので、
ありがたいですがさて大丈夫かしらん？
先日、焼津＆大井川方面に行きましたが
田植えも終わり季節が進んだと感じました。
そういえば静岡市内だともうあまり
見なくなりましたね田んぼを。
土地があまりない静岡市内。
田んぼやお茶畑を開発して、
住宅や賃貸マンションが建つ。
そんなところが増えたように思います。
土地の無さは清水のネックなんです。
冷凍マグロの水揚げ高一番でも、
超低温冷凍庫と加工場の数で行くと
焼津（旧大井川町含む）・吉田町に負けています。
清水で水揚げしても、高速を使って
吉田や大井川の新設の冷蔵庫へ直送。
そんなパターンが増えています。
冷凍庫に直接持って行ける
コンテナ輸送ならなおさらのことです。
清水の冷凍マグロ業界は大手2社の寡占状態。
系列化が進み、独立系もなくはないですが
廃業や倒産が続いてその数は減るばかり。
冷凍マグロの加工場は大手専属が残り、
委託加工を行う加工場は数少ない。
弊社も加工場を自社では持てませんので、
協力してくださる委託加工場でお願いしてます。
現場の作業員の方々も高齢化が進み、
いわゆる切り手と呼ばれる技術者が少ない。
とても困った状況になっています。
さらに追い討ちをかけるように、
昨年からの原魚相場高騰です。
加工したくとも、切る魚がない。
加工しても高値で荷動きが悪い。
売れないので加工も出来ない。
書いていて暗い気持ちになってきました…
雨の月曜日の朝、いかんいかん。
ついつい暗くなってしまいました。
マグロはハレの日に食べたくなる。
そんな素晴らしい商材です。
今は雨の季節。
生マグロとカツオの季節ですから
冷凍マグロは売れなくて当たり前。
でもこの時期に仕込んでおくことが、
お盆と年末に繋がってくる。
そう信じて進むしかない！
今朝も市場でマグロに会ってきます！
一期一会を大切に！

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