海生水産

鉢脂瓦の極選物

2026年6月13日

今日の写真は実際の商品のサンプル写真です。
というか何でもウチはそうなんですが…
長らく業務用で販売していますが、
満を持してネットショップにも登場！
ちょっとマニアック過ぎたので躊躇してましたが、
ここまで相場が高騰するとこれもアリかと。
では、以下商品説明でございます。
（商品名）鉢脂瓦 極選別
（原魚）メバチの脂物（上脂）
（形態）皮剥きカワラ（血合付き）
（内容）瓦の三枚セット
腹の一番手、腹の二番手、背の胴中カワラ
（重量）約8〜9kg：一枚平均で３kg弱
（特徴）
①脂の乗りを厳選（三段階の選別）
a.原魚の段階で一番脂が深いものを選別
b.加工の時,瓦に切った状態で選別
c,箱詰めの際に、もう一度選別
②胴中（中心部分）のみの瓦
（備考）
メバチはどうしてもシミキズが出るので、
一箱の三枚の瓦が全て同じマグロではない
（同じ場合もございます）
天然物であるメバチの脂物は、
個体差が激しい為なかなか品質の統一が難しい。
ましてや「良い脂」で尚且つ「胴中だけ」
これは非常に作るのが難しい商品です。
実際に80kg〜100kg位のメバチ脂物を
20本強（約２トン）加工して、出来るのは
三枚入れで20ケースもありません。
どうしても価格が高くなってしまいますが、
それだけの価値はあると思っております。
近日中にネットショップに掲載します。
また宜しくお願いいたします。

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