海生水産

トロビンチョウ

2026年5月16日

今日の写真は先週末にお散歩した
お隣の藤枝市の「久遠の松」です。
枝ぶりの立派さにパチリ。
さて今回は安めのトロで大人気の
トロビンチョウの入荷について。
弊社では他社から製品を仕入れ、
得意先へ販売をしています。
ビンチョウはマグロの中でも、
専門に取り扱いする業者さんが多い。
一種特別な存在のマグロです。
漁場で赤身とトロと二種類に分かれますが、
今回問題なのがトロの方です。
昨今ホルムズ海峡の問題が原因で、
原油の高騰がマグロ漁に影響。
本来であればこれから冬を迎える南半球へ
漁に出る筈の延縄マグロ漁船が
水揚げに出ていないの現状です。
トロビンチョウの原料はまさに
この南半球フリーマントル等で漁獲されます。
漁に行っていないということは、
今後の入荷が見込めないわけです。
今週、仕入先から連絡をいただきました。
「原魚の仕入予定が立たないので、
一旦終売とさせてください」
こんなこと、初めてです。
もちろん先方も初めてだそうです。
トロビンチョウを一番消費しているのは
多分大手の回転寿司チェーンでしょう。
今後メニューからトロビンチョウが
無くなることがあるかもしれません。
もちろん大手業者は、
すでに在庫を確保してるでしょう。
これまでスーパーや量販店で
「安めのトロ」として販売されてきた
とろびんちょう。
今後は販売出来なくなるところも
出てきそうです。
延縄のバチ・キハダに続きびんちょうまで。
今年はマグロの卸売業者にとっては
本当に厳しい年になりまそうです。

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