海生水産

今こそ上質さを求めて

2026年5月12日

今日の写真は南鮪の赤身の握りです。
こんなお寿司が出てきたら、
もう何カンでも食べちゃいます！
さて先日、市場のセリ場で市内の魚屋さんと
少し立ち話をさせていただいた時のこと。
「ご商売の方はいかがですか？」
「いやー、高くて本当に困っちゃう。
どんどん売れなくなっちゃうよ！」
「そうですよね、私も相場についていけない…」
その後に言われた言葉が胸に残りました。
「でも安いと思って買ったマグロが、
結局モノが悪くて売れないんだよね」
「そうですよね、特に〇〇さんのような
専門店さんはお客さんも良いものを
買いにこられてるんですものね」
これって、今の自分たちにも
本当に当てはまるよなーと実感。
私セコイのでついつい安物買に。
でもこういう相場高の時、
基本的に安いものはないんですね。
だったらしっかりとした良い品質のマグロを、
その時の相場で買うしかない。
その上で、理想はコスト計算の上
利益をちゃんと載せて販売に努める。
冷凍マグロの相場高の今だからこそ、
上質なものを厳選して仕入販売する。
安かろう悪かろうでは売れない。
そういう時代なのではないでしょうか？
もちろん物価高でお給料もそれほどには
増えていかない厳しい現実。
だからこそ、良いものに
大切なお金を使いたい。
自分自身もそう思います。

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