海生水産

定置網の生本鮪

2026年1月16日

1月15日の早朝、静岡市場へ行くと
バカデカい生の本鮪が入荷してる！
どれも150kg以上有り。
大きなものは何と200kg越え！
写真だとなかなか分かりませんが、
本当に魚体がデカい！
こんな大きなマグロが、
日本近海を泳いでいるなんて…。
このマグロは神奈川県の定置網に
かかったそうです。
すぐ近くじゃないですか！
ウチの社長曰く、昭和の時代には
清水港にも同じ位のサイズの本鮪が
連日水揚げされていたそうな。
清水港で水揚げされた生の本鮪が、
トラックで築地へ陸送される。
今からはとても想像出来ませんが、
そういう時代があったそうです。
天然南鮪と同様に、太平洋の天然本鮪は
漁獲規制の効果もあり資源量が回復している。
そのようなデータもあるそうです。
ただあとは品質ですね。
今年の豊洲市場での初セリの
一番マグロは5億円越えでしたっけ？
確かキロ単価200万円位だったはず。
1月15日の豊洲市場の相場表によると
写真と同じ神奈川の定置網物の
天然本鮪の下値はキロ2,000円でした。
その差何と1,000倍！
大間港水揚げの延縄漁の最上級品と、
神奈川の定置網に掛かったマグロ。
どちらも同じ天然本鮪の生です。
こんなに値段の差があるなんて…。
神奈川以外にも各地の定置網に、
天然本鮪が掛かっているそうです。
それらがみんな豊洲市場に集まり、
相場はガタガタの様子。
正月明け、一番需要がない時期ですしね。
生ですから日持ちしないし。
市場最高値から、下げ相場へ。
同じ生でも漁法により品質大きく異なる。
生鮪の商いは非常に難しい。
冷凍マグロ屋の端くれからは、
そう思えてなりません。

冷凍マグロの通販なら、
「清水の冷凍マグロのセレクトショップ　海生水産」
でせひお買い求めください！
https://kaiseisuisan.shop-pro.jp

公式インスタグラムはこちらです！
https://www.instagram.com/kaiseisuisan2022/