海生水産

ベストコンビネーション

2025年12月14日

当店の今年の新商品の中で、
個人的に感慨深いのは
写真のネギトロを作ったことです。
社長と私の二人しかいない会社で、
オリジナルのねぎとろが作れるなんて！
まるで夢のようです。
商品名は「大鉢とろたたき」
https://kaiseisuisan.shop-pro.jp/?pid=186063077
その名の通り、私が市場で仕入れた
メバチマグロの脂物だけを使用。
本物の「とろたたき」なんです！
こちらは同じく清水にある
ネギトロ加工業者さんに
お願いして作っていただきました。
原料は全てこちらが持ち込み。
出来るだけ添加物は少なめにして。
素材の味が生きるように苦心した一品です。
本当にお世話になりました。
在庫が売れたら、またお願いします！
さてこれと一緒に何をセットしようかな？
社内会議が開かれました。
社長と私、そして私の妻だけですが…
そこで出た結論はシンプルに
「メバチの赤身サク」
https://kaiseisuisan.shop-pro.jp/?pid=186885204
大トロや中トロと一緒に食べても、
せっかくの味が重なってしまう。
さっぱりとした赤身の旨みと
とろたたきのコッテリしない脂の旨み。
このコンビネーションが一番だなあと
実食して思った次第なのです。
飽食の現代社会では、
なんでもとろが人気です。
とろサーモンなんて、回転寿司の寿司ネタでは
マグロを追い越す人気です。
でも大抵の場合、人工的なトロ
いわゆる養殖、蓄養物と言われるものです。
私はそれを否定はしません。
時代がそれを求めているのでしょうから。
ただ、当店では基本的にこれからも
「天然」
にこだわって行きたいと考えます。
とろであれば天然物のとろを。
当然のことながらねぎとろも天然の脂。
これで差別化して行きたい。
巷のねぎとろと比べると値段は高い。
でも本物のとろたたきです。
ぜひ一度、味わっていただきたい一品です。
メバチの赤身とのセットなら、
さらに美味しくいただけますよ！
当店からのおすすめでございます。

冷凍マグロの通販なら、
「清水の冷凍マグロのセレクトショップ　海生水産」
でせひお買い求めください！
https://kaiseisuisan.shop-pro.jp

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