海生水産

相場動く

2025年7月2日

7月1日（火）相場が動きました。
静岡市場の冷凍マグロのセリ場。
大鉢（バチ40kg以上）のスソ物の価格が
6月までは長らくキロ750円でした。
これが月が変わった途端に
キロ30円アップの780円になりました。
荷主とセリ人そして仕入れる仲卸さん。
全て打ち合わせ済みのようです。
ちなみに私には全く立ち入れない関係の話です。
色んな事情があると思います。
一番大きいのは浜値（水揚げ時の単価）の変動。
ここのところ、浜値は上げ傾向です。
仕入れ単価が上がっている以上、
セリ場の価格も連動して
上げて行って欲しい。
これが荷主サイドの要望です。
対して仕入れる側はどうか？
冷凍マグロの販売価格は、
絶対値ではなくあくまでセリ値です。
需要と供給の関係で価格が決まります。
入荷が少なければ引き合いが強くなる。
入荷が多ければ量を捌く為に
価格は安くなっていくのが普通です。
さて今回の値上がりはどうか？
先方して他の有力市場（例えば三崎魚市場）
が上げていることも関係しているのでしょう。
これはマグロの品質はあまり関係ありません。
特にスソ物はあくまでスソ物。
それ以上でもそれ以下でもありません。
全く同じ品質のマグロが、
翌日から一斉に値段が上がる。
その現場に私も出くわしたということです。
こうやって相場は動いて行きます。
さて今後の仕入れはどうするか？
販売価格はどうするか？
これが頭の痛いところです。
とりあえず在庫もあるので、
しばらくは様子見です。
急いで動くと失敗しますから。

冷凍マグロの通販なら、
「清水の冷凍マグロのセレクトショップ　海生水産」
でせひお買い求めください！
https://kaiseisuisan.shop-pro.jp

公式インスタグラムはこちらです！
https://www.instagram.com/kaiseisuisan2022/